Качественное мясо по Вкусной цене

Продаем оптом от производителя Сало соленое в ассортименте, грудинка соленая в ассортименте, мясо свинина и говядина в виде п/ф крупнокусковых, а также субпродукты свиные и говяжьи. Постоянно в наличие большие объемы, отгружаем всеми видами транспорта, предоставляем полный пакет документов, продукция сертифицирована.

На объемы скидка!!!

Свинина

Свининой называют мясо свиньи или кабана, которое бывает нескольких сортов. К первому относится свиная лопатка, грудинка, пашина, поясничная часть, окорок и корейка. Баки, шейный зарез, рулька и голяшка относятся ко второму сорту свинины. Молодое мясо имеет плотную консистенцию, бледно розовый цвет, слегка матовую поверхность почти без пленок, старое - насыщенные, темно-красные оттенки. Свинина наравне с другими мясными продуктами в большом объеме содержит железо, цинк и белок. Она хорошо усваивается организмом. В свином мясе и сале есть арахидоновая кислота и селен, которые способствуют обновлению клеток организма и помогают человеку преодолевать депрессивный синдром. Свиное сало называют «природным антидепрессантом». Также свинина укрепляет кости и мышцы человека, снижает концентрацию холестерина и хорошо влияет на работу сердца и сосудов. В кулинарии свинину чаще всего готовят в жареном, тушеном, вареном или копченом виде. Из нее получаются наваристые бульоны, которые служат основой для приготовления разнообразных супов. Также из свинины готовят множество вторых блюд - шашлык, тефтели, отбивные, котлеты, шницели, рагу, эскалопы, студни, заливное мясо, буженина. Распространены и копченые свиные изделия - окорока, колбасы, бекон и др. Для готовки используется также свиной фарш. Традиционные для русской кухни запеченная свиная голова и молочный поросенок и сегодня подаются на праздничный стол.

Говядина

Говядиной называется мясо крупного рогатого скота, к которому относятся коровы и быки различного возраста. Существуют сведения, что первые предки современных коров были одомашнены около 8 тысяч лет назад в Забайкалье. Само название "говядина" напрямую связано с древнерусским названием крупного рогатого скота – "говядо".

Говядина классифицируется на три сорта: высший, первый и второй. Высшим сортом считается грудная и спинная части, а также: оковалок, филе, огузок и кострец. Первый сорт говядины – это пашина, лопаточные и плечевые части туши, а вторым сортом является зарез и голяшки (передняя, задняя). Самым ценным считается говяжье мясо, полученное от мясных пород животных, особенно ценится телятина - мясо молодых, неполовозрелых животных.

Вкус, цвет и запах говяжьего мяса напрямую зависит от породы, возраста и пола животного, а также от характера корма и условий содержания. На индивидуальные характеристики мяса может влиять стресс, испытываемый животным перед забоем.

Свежая говядина должна иметь нежно-волокнистую структуру, насыщенный красный цвет и приятный, свежий, мясной запах. Свежее говяжье мясо имеет упругую консистенцию, блестит на разрезе, а при надавливании на него пальцем образуется ямка, которая через несколько секунд выравнивается. Говяжий жир имеет мягкую консистенцию и кремовый цвет. Старая говядина имеет темно-красный цвет, дряблую консистенцию, а ее жир содержит многочисленные пленки.

Говядину употребляют в пищу в отварном, жареном, тушеном и копченом виде. Из говядины делают фарш, который используют для приготовления котлет, пельменей, гамбургеров, тефтелей. Для прозрачных супов и бульонов используют огузок с косточкой (также можно использовать лопатку, кострец, оковалок). Для приготовления борщей и щей берут более жирное мясо – грудинку. Из говяжьей голяшки готовят заливное мясо и холодец, при варке такое мясо выделят в бульон клейкое вещество, которое способствует хорошему застыванию продукта. Для жаренья лучше всего брать филейную часть туши и мягкую вырезку, а для тушения – кострец и оковалок. Из говяжьего мяса готовят всевозможные мясные салаты, котлеты, тефтели, бифштексы, отбивные и др.

Для Вашего удобства у нас имеется доставка до двери. Попробовав единожды наше мясо Вы станете постоянным нашим клиентом. А наши цены Вас приятно удивят.

Заключаем договора поставок с предприятиями торговли и общественного питания.

По всем интересующим вопросам ответим по т. 8 (383) 2-279-189